В середине лета садоводы пожинают плоды своих трудов - приступают к сбору урожая. В июне-июле созревают ягоды земляники, малины, смородины и крыжовника.Ole Henrik Olrik Sisters Gathering Raspberries And Roses, Summer 1875-1876 г.г.ЗемляникаЯгоды земляники созревают в разное время в зависимости от места произрастания и сорта. Обычно собирать их нужно в совершенно зрелом виде, но ягоды, предназначенные для перевозки и переработки, можно снимать слегка недозрелыми. Снимайте ягоды вместе с плодоножкой и чашечкой, в таком виде они не мнутся и меньше портятся. Обязательно отдельно соберите плоды, поврежденные серой гнилью, сожгите их в костре или закопайте глубоко в почву. Сбор проводите через каждые 1-2 дня, не допуская перезревания ягод. Не собирайте урожай в дождливую погоду и не пересыпайте ягоды из одной тары в другую, иначе они помнутся. Хранить землянику можно лишь очень короткое время в холодильниках или погребах с хорошей вентиляцией. Следует помнить, что при хранении уже на вторые сутки в ягодах снижается содержание витамина С. Недопустимо оставлять на растениях гнилые и перезревшие ягоды: они служат источником распространения гнили и, опадая, засоряют плантацию сеянцами из проросших семян.Theodore Clement Steele Berry Picker 1894 г.Frederick Albert Slocombe Picking Berries 1879 г.Морис Прендергаст Picking Strawberries 1916-1919 г.г.МалинаСбор ягод малины - самый трудоемкий процесс. Это объясняется неодновременным созреванием ягод и в связи с этим растянутостью и многократностью их сбора. Созревание малины начинается во второй половине июля, а сбор кончается в августе. Эти ягоды собирайте через день в корзинки, кузовки небольшого объема (1-2 кг). Для использования в свежем виде снимайте полностью созревшие и легко отделяющиеся от плодоложки ягоды, для реализации и перевозки - несколько недозрелые и с плодоножкой для лучшей их транспортировки.Джон Джордж Браун The Berry Boy 1877 г.Уинслоу Хомер The Berry Pickers 1873 г.СмородинаПри сборе черной смородины помните, что у большинства сортов ягоды и кисти созревают неодновременно: вначале - более крупные ягоды у основания кисти. Такие сорта собирайте в два приема и не медлите со сбором, так как спелые ягоды быстро перезревают, лопаются и осыпаются. У сортов с неосыпающимися ягодами или с одновременным их созреванием сбор проводите в один прием при полном созревании. Такие сорта черной и все сорта красной и белой смородины собирайте кистями: ягоды при этом более транспортабельны, лучше сохраняются, из них не вытекает ценный сок. Отделяйте ягоды от кисти непосредственно перед переработкой, уже после мытья и просушивания. Предварительно выберите и уничтожьте больные и поврежденные огневкой экземпляры. Сбор проводите в сухую погоду в тару на 2-5 кг, в которой они лежат тонким слоем и не мнутся. В холодильнике при температуре +5оС черная смородина хранится до 5 дней, красная и белая - неделю, крыжовник - до 10 дней и более.Джон Джордж Браун Blackberry PickingДжон Кембелл Campbell Blackberry Gatherer 1891-92 г.г.Нина Рыжикова Красная смородина 2006 г.КрыжовникЯгоды крыжовника собирайте в один прием, срывая с плодоножкой. Десертные сорта снимайте в фазе потребительской зрелости, когда они приобретают свойственные каждому сорту вкус и окраску, используйте их в свежем виде или для приготовления соков. Крыжовник, предназначенный для переработки (варенье, компоты и другое), собирайте недозрелым. Тара для него может быть более объемной.КлюкваКлюква это кустарник, который известен благодаря своим ягодам, из которых производятся морсы и соки. Клюква известна человечеству еще с Железного века. Римляне были первыми, кто признал медицинские свойства этого растения, которое пользовалось большим успехом у древних бриттов. Ботаник Генри Лит описал врачебные качества клюквы еще в 1578 году. С тех пор клюква используется как популярное народное средство от многочисленных заболевания, включая ревматизм, диарею, несварение, лихорадки, кожные инфекции, экзему и другое.Несколько интересных фактов о клюкве:Спелая клюква должна немного отскакивать от твердой поверхности при падении на нее.Самый первый литр клюквенного сока был приготовлен американцами в 1683 году.На Земле существуют кусты клюквы, возраст которых достигает ста лет.На западе клюкву называют «журавлиной ягодой». В России же в прежние времена ее нарекали веснянкой или журавихой.В 1994 году клюква стала национальным символом штата Массачусетс.Название этой ягоды, пришедшее к нам из древних времен, дословно переводится, как «кислый шарик».А вот как собирают эту ягоду, нам рассказал в своих картинах Эйстман Джонсон.Eastman Johnson Cranberry Pickers 1879 г.Eastman Johnson The Cranberry Harvest, Island of Nantucket Эскиз 1879 г.Eastman Johnson The Cranberry Harvest, Island of Nantucket 1879 г.Eastman Johnson The Cranberry Harvest on the Island of Nantucket 1880 г.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandrootbranchandroot