В Европе стала чаще встречаться сигуатера
Jun. 22nd, 2017 03:16 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bogdan_63Европейские ученые объединили свой опыт в проекте EuroCigua, чтобы определить частоту случаев заболевания сигуатерой в Европе и установить новые надежные методы для обнаружения сигуатоксинов в рыбе и микроводорослях. Под эгидой Европейского органа по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority (EFSA) в проекте участвуют еще 14 европейских организаций из шести государств.
Сигуатера - заболевание, возникающее при употреблении в пищу некоторых видов рыб из тропических и субтропических морей. Именно там, в коралловых рифах Карибского моря, а также в Тихом и Индийском океанах находится естественная среда обитания микроводорослей, чьи метаболиты и вызывают отравление сигуатоксинами. Травоядные рыбы питаются этими микроорганизмами. Если мелкую рыбу едят более крупные хищные рыбы, сигаутоксины могут накапливаться и впоследствии проникать в цепочку продуктов для человека.
В последнее время случаи заболевания сигуатерой стали появляться в Европе. Испания и Португалия сообщают о вспышках отравления сигуатоксинами на Канарских островах и Мадейре с 2008 года. В Германии, начиная с 2012 года, наблюдается до 20 отравлений ежегодно. Последние данные сообщают, что инфекция распространилась в Средиземноморье. Одна из причин растущего числа отравлений - глобальная торговля импортируемой рыбой.
Главная цель проекта - оценить риски отравления сигуатоксинами в Европе. А также понять временное и географическое распределение в европейских водах микроорганизмов, ответственных за отравление. Они также изучают, могут ли рыбы из вод ЕС содержать сигаутоксин.
Сигуатоксин эффективен в очень низких концентрациях и встречается в разных химических структурах, в зависимости от области улова, поэтому их обнаружение представляет собой определенную сложность. Кроме того, этот токсин термостойкий и не разрушается при приготовлении рыбы. Он бесцветный, без запаха и без вкуса и поэтому не может быть обнаружен невооруженным глазом.
В настоящее время аналитических методов для регулярного тестирования рыбы на сигаутоксины нет. Так что одной из важных составляющих проекта является профилактика сигуатеры.
Эксперты создали листовку, в которой излагаются рекомендации по снижению риска пищевого отравления в пострадавших регионах. Отравление цигуатоксином сопровождается рядом клинических симптомов, включая желудочно-кишечные и особенно неврологические расстройства, такие как изменение чувствительности к холоду. С появлением первых симптомов пострадавшие должны немедленно обратиться за медицинской помощью и сообщить об отравлении в ветеринарный орган.
http://www.univadis.ru/medical-news/183/V-Evrope-stala-chasche-vstrechat-sya-siguatera
Сигуатера - заболевание, возникающее при употреблении в пищу некоторых видов рыб из тропических и субтропических морей. Именно там, в коралловых рифах Карибского моря, а также в Тихом и Индийском океанах находится естественная среда обитания микроводорослей, чьи метаболиты и вызывают отравление сигуатоксинами. Травоядные рыбы питаются этими микроорганизмами. Если мелкую рыбу едят более крупные хищные рыбы, сигаутоксины могут накапливаться и впоследствии проникать в цепочку продуктов для человека.
В последнее время случаи заболевания сигуатерой стали появляться в Европе. Испания и Португалия сообщают о вспышках отравления сигуатоксинами на Канарских островах и Мадейре с 2008 года. В Германии, начиная с 2012 года, наблюдается до 20 отравлений ежегодно. Последние данные сообщают, что инфекция распространилась в Средиземноморье. Одна из причин растущего числа отравлений - глобальная торговля импортируемой рыбой.
Главная цель проекта - оценить риски отравления сигуатоксинами в Европе. А также понять временное и географическое распределение в европейских водах микроорганизмов, ответственных за отравление. Они также изучают, могут ли рыбы из вод ЕС содержать сигаутоксин.
Сигуатоксин эффективен в очень низких концентрациях и встречается в разных химических структурах, в зависимости от области улова, поэтому их обнаружение представляет собой определенную сложность. Кроме того, этот токсин термостойкий и не разрушается при приготовлении рыбы. Он бесцветный, без запаха и без вкуса и поэтому не может быть обнаружен невооруженным глазом.
В настоящее время аналитических методов для регулярного тестирования рыбы на сигаутоксины нет. Так что одной из важных составляющих проекта является профилактика сигуатеры.
Эксперты создали листовку, в которой излагаются рекомендации по снижению риска пищевого отравления в пострадавших регионах. Отравление цигуатоксином сопровождается рядом клинических симптомов, включая желудочно-кишечные и особенно неврологические расстройства, такие как изменение чувствительности к холоду. С появлением первых симптомов пострадавшие должны немедленно обратиться за медицинской помощью и сообщить об отравлении в ветеринарный орган.
http://www.univadis.ru/medical-news/183/V-Evrope-stala-chasche-vstrechat-sya-siguatera
