bogdan_63 | Кто дольше проживёт: вегетаринец, веган или мясоед?

В последние годы становится крайне популярным придерживаться какой-нибудь «полезного тренда» или ЗОЖа. Кто-то регулярно ходит на йогу и, другие стараются «почистить» свой организм от шлаков, а некоторые становятся сторонниками такого явления, как отказ от мяса или “вегетарианство”.

Если вы спросите, почему люди приняли такое решение, то вероятно услышите массу ответов: из-за экологической обстановки, «пропитанного антибиотиками» мяса, благосостояние животных, этические или религиозные соображения, а также убеждений, что это “полезно” для здоровья. И на последнем хотелось бы остановиться подробнее.

Для начала, давайте разберемся в понятиях: что такое вредно, а что полезно? Обычно, когда задаешь человеку подобный вопрос, чем вредно мясо, то либо слышишь неубедительные аргументы о том, что это «мёртвый продукт» или «такая пища начинает гнить в животе», либо человек просто впадает в ступор.

Для врачей же здесь всё достаточно просто: «вредно» – это то, что с большей долей вероятности приведёт к более ранней гибели человека. Соответственно, на другом полюсе находится «полезно», т.е. то, что позволит прожить дольше.

Теперь давайте переформулируем вопрос: «Будет ли человек, придерживающийся вегетарианской диеты жить дольше “мясоеда”?». На него я отвечу позже, а пока давайте ещё немного разберемся в понятиях.

Многие вегетарианцы начинают называть себя таковыми, просто отказавшись от мяса. На самом деле «истинный» вегетарианец этот тот, кто должен отказаться от всех продуктов животного происхождения, а именно: всех видов мяса, в том числе рыбы, птицы и морепродуктов; а зависимости от вида и «жесткости» направления, могут быть также исключены молочные продукты, яйца и даже мёд.

Вся еда состоит из белков жиров и углеводов.
И все эти вещества необходимы нам для нормального существования. Например, из жиров формируются гормоны, в том числе половые, углеводы это топливо, (20% из которых в чистом виде потребляет наш мозг), а белки – это строительный материал для огромного количества структур. (Как сказал Энгельс: “Жизнь есть способ существования белковых тел”). Углеводов нам нужно примерно 50%, белков 30% и жиров 20% от общего дневного рациона.

Причём, если углеводы и жиры могут трансформироваться друг в друга посредством сложных химических реакций, то белок должен поступать исключительно с пищей.
Более того, для нормального функционирования организма, необходимо как минимум 0.7 граммов белка (по некоторым данным 1 грамм) на 1 кг массы тела. Т.е. Человеку с массой в 70 кг нужно как минимум 50 грамм чистого белка.

В 100 граммах животной пищи, в зависимости от вида (птица, рыба или млекопитающие) находится от 20 до 30 граммов белка. Для сравнения, «чемпионами» по содержанию белка в растительной пищи являются орехи (арахис и миндаль, в 100 граммах примерно 20-25 грамм белка), бобовые (на 100 грамм продукта: чечевица – 25 грамм белка, фасоль – 10 грамм белка, нут – 20 грамм). Во всех остальных, «богатых белком» растений его совсем немного (на 100 грамм продукта: фасоль – 10 грамм белка, соевое молоко – 3 грамма белка, брокколи – 3 грамма, авокадо – 4 грамма и т.д.).

При этом, сравните количество мяса, которое нужно съесть, чтобы получить 20-30 грамм белка и количество бобовых или орехов. Хотя, если грамотно всё рассчитать, то конечно же получить свою норму можно. И здесь скрывается первая проблема всех новообращенных вегетарианцев – многие ведь просто отказывается от мяса, гордо начиная называть себя вегетарианцем, при этом никак не компенсирует недостаток белка растительной пищей. Как я уже говорил выше, белку неоткуда взяться, если он не поступает извне, у нас нет запасов (в отличие от жира), кроме наших мышц. И вот оттуда-то как раз он и начинает поступать в кровоток.

Более того, на молекулярном уровне белки состоят из аминокислот, которых на самом деле совсем немного – всего 20. Из них 10 заменимых (т.е. клетка их может синтезировать сама), а 10 нет – они должны поступать только извне. Тоже самое касается витаминов, которые в большом количестве находятся в мясных продуктах, а также железе. Недостаток этих веществ край не опасен, и может вызвать нарушение во всех звеньях иммунитета, защитных барьерах тканей, ухудшение регенерации, кроветворение и многое другое.

Также стоит помнить, что растительный белок сложнее усваивается организмом и сильнее нагружает почки, поэтому если у вас есть проблемы с последними, то отказаться от животного белка не самая лучшая идея для вас.

Поэтому, если вы решили отказаться от мясных продуктов, то сперва желательно тщательнее разобраться в вопросе и внимательно подобрать рацион, иначе вегетарианство станет для вас вредным.

А теперь давайте разберемся, является ли правильное вегетарианство полезным и продлевающим жизнь учением?

Огромное когортное исследование, проведенное в Австралии, где приняло участие 240 тысяч человек показало, что нет никакой разницы в общей смертности между вегетарианцами и мясоедами. Источник

Примерно такие же результаты были получены в исследовании, которое было проведено в Англии, где приняло участие порядка 60 тысяч человек. Источник

Да, действительно, в некоторых ситуациях вегетарианцы жили дольше и умирали реже, однако, это скорее всего связано ни с их диетой, а образом жизни. Дело в том, что придерживание какой-нибудь одной полезной привычки часто тянет за собой и другие, такие как регулярные занятия спортом, отказ от алкоголя и сигарет и так далее.
Мне сложно представить себе вегетарианца, которые бы отказался от мяса, но каждый день выпивал бутылку водки. А вот такого мясоеда представить вполне реально.

Однако, существуют и другие исследования, где было показано, что вегетарианцы живут дольше мясоедов (примерно на 6 лет). Однако, как говорят сами исследователи (и что коррелирует с предыдущими исследованиями), вегетарианцы чаще чем мясоеды были женаты, имели более высокий социальный статус, занимались спортом, не страдали ожирением и лишним весом, не курили, и не злоупотребляли алкоголем. К тому же срок наблюдения был достаточно коротким (всего 5 лет). Источник

Также в защиту вегетарианцев говорит и другое исследование.
В котором было показано, что отказ от мясных продуктов снижает риск развития колоректального рака.

Однако, в исследованиях нет данных о том, сколько мяса употребляли мясоеды (простите за каламбур). В среднем, считается, что не стоит есть слишком много красного мяса (не более 70 грамм в сутки), потому что это как раз-таки и увеличивает риск развития колоректального рака. Источник_1; Источник_2. А также болезней сердечно-сосудистой системы. Как показывает практика и здравый смысл, скорее всего проблема в том, что те мясоеды которые заболели раком и умерли раньше – ели слишком много мяса и вели неправильный образ жизни (но в исследовании увы об этом не говорится). Кстати, норма потребления мяса достаточно невелика: красного мяса до 65 грамм в сутки, птицы и рыбы до 100 грамм в сутки. Источник

Таким образом, получается что не важно, вегетарианец вы или нет – важно какой у вас образ жизни, соблюдение рекомендаций врачей и диетологов, не злоупотреблять животным белком, следить за своим здоровье и т.п. Если вы отказались от мяса, но при этом курите, употребляете алкоголь, не уделяете времени спорту (или хотя бы простой ходьбе), а вместо нормальной пищи предпочитаете фаст-фуд (пусть даже и без мяса), то скорее всего проживете не дольше мясоеда. А если ведете здоровый образ жизни, то скорее всего, даже несмотря на потребление животного белка – доживете до пенсионного возраста в добром здравии.

Существует огромное количество исследований, но похоже, что рано или поздно всё сводится к истине, которые мы все хорошо знаем – всё хорошо в меру.

https://vrachirf.ru/blogs/doctorphil/topics/49669